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烤全羊的制作方法

  吉林市山庄教您制作烤全羊:主料:嫩羊一只,辅料:胡椒粉四两、植物油适量、水适量、辣椒粒,带籽的那种适量、姜粉二两 、盐四两、葱半斤、蒜五头、不去皮姜二两、红糖二两、老抽七两、木炭适量。
 
  烤全羊的做法步骤:
  1. 将配料按原始比例调配在一个料盆内....备烤用...醮料四两左右就足够用....事先配好
  2. 木炭烧热
  3. 将羊用铁钎穿起..头部用铁丝绑在铁钎上
  4. 将料均匀的用毛刷(烤制时刷料用)刷在嫩羊上..涂一层植物油....前腿与后腿部分用刀按羊肉纹理划几个口子....将料刷在里面
  5. 烤制时每五至十分钟翻一次面
  6. 烤制好后,直接放在铺上一次性餐布的石台上,备水果刀和叉子,手套,用刀切羊肉,在蘸上作料,味道香味扑鼻。
 


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