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吃鱼的注意事项有哪些?

    1.切记空腹不吃鱼
 
    不少人喜欢只吃菜不吃饭,空腹吃鱼更是司空见惯的事情,但这却很可能导致痛凤发作。绝大多数鱼本身富含嘌呤,如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉,人体酸碱平衡就会失调,容易诱发痛凤或加重痛凤病患者的病情。
 
    松花湖山庄建议:个人在吃鱼肉前可先吃一些含碳水化合物的低脂食品,如杂粮粥、荞麦粉、芋头等垫底,用餐中间也可食用一些含淀粉的菜肴,如蒸甘薯、甜玉米、马铃薯等,以此平衡体内酸碱度,减少嘌呤的危害,起到保护身体健康的作用。
 
    2.少吃生鱼片
 
    随着日式食物的兴起,生鱼片也开始有了广大的市场。很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味,殊不知生吃鱼片对肝脏很不利,极易感蒅肝吸虫病,甚至诱发干病。
 
    其实很多的生鱼片内都含有一种名叫肝吸血虫的寄生虫,吃多了容易引起肝方面的病症。
 
    松花湖山庄提醒:不少人以为生鱼片用酱料和醋拌过,就能杀死其中的肝吸虫,可以放心食用,但事实上一般的调味品,如酱油、醋、芥末、酒精等都很难杀死它们,就算把鱼片投入90℃热水中,煮的时间不足也不能将之杀死。
 
    3.别吃鱼胆
 
    鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素,这些毒素既耐热,又不会被酒精所破坏,因而无论将鱼胆烹熟、生吞,或是用酒送服,均可发生中毒。
 
    松花湖山庄提醒:个人千万不能擅吃鱼胆,有食用要求的患者应在中医指导下合理摄入。
 
    4.鱼杀了别马上吃
 
    一般人都认为吃鱼越新鲜越好,因此喜欢活杀现吃,认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野外生的鱼类,体内都含有一定的有毒物质。
 
    活杀现吃,鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除,鱼身上的寄生虫和细棞也没有完全死亡,这些残留毒素很可能对身体造成危害。
 
    松花湖山庄建议:购买活鱼回家后可以用清水养上一两天再杀,已经杀死的鱼则用清水浸泡一小时左右,以尽量挥发鱼身上的剩余毒素,降低有毒物质对身体的危害。
 


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