吉林市松花湖度假山庄 |   18686316161 赵经理
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铁锅炖鱼的制作方法

    吉林市山庄位于松花湖,这里的铁锅炖鱼也是山庄一道出名的菜系,很多人到了春季开始会到这里进行垂钓,同时来品尝野外生鱼。
 
    制作方法:
 
    1、鲫鱼两条,收拾干净,鱼身割一些口子,遍敷面粉使其干爽,划口子可以很好的入味。
 
    2、铁锅炒热,加入油至油冒轻烟即为足够热,调中小火,放入鱼煎至表面焦黄。
 
    3、准备烹鱼的酱汁,包括姜片、蒜片、葱段、1/3生抽,1/3老抽,1/3陈醋,总量多半碗,待到鱼的两面焦黄,锅底加入花椒大料爆香,倒入烹鱼酱汁,盖一下锅盖使其激烈反应一下。
 
    4、加入适量糖和盐,加入清水至末过鱼身,盖上锅盖,大火炖,炖至汤汁只剩下原来的1/3即可。
 


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