主料：大鹅

 

    辅料：油1大勺、老抽1汤匙、黄豆酱1汤匙、盐4克、小葱25克、生姜10克、干红辣椒1个、八角少许、桂皮少许、花椒粒少许、生抽2汤匙

 

    松花湖山庄介绍铁锅炖大鹅的做法：

 

    大鹅去毛洗净，斩成小块，凉水下锅焯去血沫。之后，准备配料。

 

    焯水后的大鹅捞出洗净沥干水分，锅内放油烧热，放入大鹅翻炒片刻。

 

    放入黄豆酱、放入生抽、放入老抽翻炒均匀。

 

    添水没过大鹅块，大火烧开后转中火炖约半小时，放盐调味后再煮约半小时，收浓汤汁即可。